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除了酸汤子,食用这些东西也要注意!

发布者: 山人 | 发布时间: 2021-11-21 14:57| 查看数: 35| 评论数: 0|帖子模式

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日前,黑龙江鸡西居民王某及亲属9人在家中聚餐,食用自制“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做成粗面条样的主食),引发细菌性食物中毒的事件引起关注。近日,中毒事件最后一名伤者经多日救治无效,不幸去世。自此,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者全部死亡。
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据信息披露,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,在患者胃液中也检出该物质,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

米酵菌酸食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气,再加上储存不好,椰毒假单胞菌会在食物中大量生长繁殖。引起中毒的食品主要是发酵玉米面制品、变质银耳及其它变质淀粉类制品,如糯米、小米、高粱和马铃薯等。已有报道的引起中毒的食品有吊浆粑、糯米汤圆、玉米面粉、泡发黑木耳、变质鲜银耳。米酵菌酸耐热性极强,任由煎、炸、煮、炖都不能破坏它的毒性。

一起来看看除了“酸汤子”还有哪些食物需要谨慎食用?

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红心甘蔗
食用了保存不当而霉变的甘蔗,可从霉变甘蔗中分离出的产毒真菌为甘蔗节菱孢霉。它是一种神经毒,主要损害中枢神经系统。如中毒严重,即使抢救过来,神经系统也会受到不可逆的损伤。

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没熟的豆角
食用加热不充分的豆角、四季豆(扁豆)会出现腹泻等中毒症状,主要是由于豆角中含有植物红细胞凝集素,必须充分受热方能灭活。

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醉虾、醉蟹
可造成寄生虫感染,引起癫痫、失语等神经系统症状。酒并不能有效杀灭寄生虫和致病菌,因此不提倡生食醉虾醉蟹哦!

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发芽马铃薯
发芽马铃薯含有龙葵素,可引起咽部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐、腹疼、腹泻、伴头晕、耳鸣、瞳孔散大。

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鲜黄花菜
由于鲜黄花菜含有类秋水仙碱,直接食用可以引起,呕吐、腹泻、头晕、头疼、口渴。为防止中毒的发生,鲜黄花菜须先用水浸泡或用开水烫后弃水,炒煮后食用。

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溏心蛋
溏心蛋的蛋黄未全熟,鸡蛋中可能含有沙门氏菌,食用后可能出现腹泻等症状。如果鸡蛋生产过程中没有被细菌污染,溏心蛋食用风险不大,但从安全角度讲,鸡蛋煮熟才放心。

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自酿葡萄酒
葡萄酒自酿过程中如果处理不当,会产生甲醇等有害的副产物。因此要尽量选择正规商场出售的葡萄酒,自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄,并控制好发酵温度等。

资料:上海三农
编辑丨戚静伟
责编丨戚静伟

【来源:i金山】

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